Cookies weich und chewy

Name: Cookies weich und chewy
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 150g Butter, weich; 200g brauner Zucker; 100g Zucker; 2 große Eier; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 300g Mehl; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; 200g Zartbitterschokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche zu experimentieren, und diese Cookies sind das Resultat meiner letzten Kreation. Die perfekte Kombination aus zartem Teig und chewy Textur bringt jeden Biss zum Schmelzen. Mit einer einfachen Methode und hochwertigen Zutaten gelingt es uns, diese köstlichen Snacks in kürzester Zeit zuzubereiten. Ich garantiere, dass sie schnell aufgebraucht sein werden, denn jeder, der sie probiert, wird nicht genug bekommen können. Lass uns gemeinsam die Welt der weichen und chewy Cookies entdecken!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:55:12.921Z

Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich von ihrem köstlichen Aroma und der einzigartigen Konsistenz begeistert. Es war mir wichtig, dass sie weich und chewy bleiben, also habe ich mit der Backzeit experimentiert. Ich habe entdeckt, dass das Backen bei 180°C und das Herausnehmen der Cookies, bevor sie ganz fest sind, der Schlüssel zum Erfolg ist.

Ein kleiner Geheimtipp: Ich füge immer etwas mehr Schokoladestücke hinzu, als im Rezept angegeben. Das sorgt dafür, dass jeder Biss voller Schokolade ist. Ich kann es kaum erwarten, dass du diese Ergebnisse selbst erlebst und deine Familie und Freunde beeindruckst!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Unglaublicher Geschmack mit zartem Schokoladenaroma
Perfekte chewy Konsistenz, die im Mund zergeht
Ideal für jeden Anlass oder einfach zum Naschen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur der Cookies. Die Kombination aus braunem Zucker und weißem Zucker sorgt für eine optimale Süße und trägt zur perfekten Feuchtigkeit bei. Der braune Zucker bringt Karamellnoten mit sich, während der weiße Zucker die Cookies knusprig hält. So entsteht die ideale Balance zwischen zart und chewy.

Die Verwendung von Zartbitterschokoladenstückchen ist ein weiterer wichtiger Faktor. Die Bitterschokolade schmilzt beim Backen teilweise, wodurch sich in jedem Biss köstliche Schokoladenteile finden. Falls du Milchschokolade bevorzugst, kannst du das gerne tun, aber das Verhältnis könnte die Süße erhöhen; daher vielleicht etwas weniger Zucker verwenden.

Backtipps für perfekte Cookies

Achte beim Backen darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Perfekt sind sie, wenn die Ränder goldbraun sind, die Mitte jedoch noch etwas weich wirkt. So garantierst du, dass sie nach dem Abkühlen die gewünschte chewy Konsistenz behalten. Wenn du also einen knusprigen Rand möchtest, lass sie maximal 11 Minuten backen, überprüfen kann man sie jedoch schon nach 9 Minuten.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Teig vor dem Formen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dadurch verhinderungst du, dass die Cookies beim Backen zu sehr auseinanderlaufen. So kannst du sicherstellen, dass sie in der gewünschten Form bleiben und eine schön gleichmäßige Oberfläche erhalten.

Zutaten für Cookies weich und chewy

Zutaten

150g Butter, weich
200g brauner Zucker
100g Zucker
2 große Eier
1 Teelöffel Vanilleextrakt
300g Mehl
1 Teelöffel Natron
1/2 Teelöffel Salz
200g Zartbitterschokoladenstückchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel die weiche Butter, den braunen Zucker und den Zucker cremig schlagen. Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Natron und Salz in einer separaten Schüssel vermischen, dann nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut vermengen. Schließlich die Schokoladenstückchen unterheben.

Cookies formen und backen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Die Cookies bei 180°C für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du die Cookies mit einer Prise Meersalz bestreuen, bevor du sie in den Ofen schiebst.

Aufbewahrungstipps

Du kannst diese Cookies in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahren, ohne dass sie an Geschmack oder Textur verlieren. Wenn du die Cookies weicher halten möchtest, lege ein Stück Brot in den Behälter; dies hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren. Achte darauf, dass das Brot nicht direkt mit den Cookies in Kontakt kommt, um ein Durchweichen zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die gebackenen Cookies auch einfrieren. Fülle die abgekühlten Cookies in einen Gefrierbeutel und schließe sie gut. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lege sie einfach für etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur auf einen Teller oder erhitze sie kurz in der Mikrowelle.

Variationen ausprobieren

Sich immer wieder dieselben Cookies zu gönnen kann auf Dauer langweilig werden. Probiere doch mal eine Variante mit Nüssen wie Walnüssen oder Pekannüssen für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Du kannst etwa 100 Gramm grob gehackte Nüsse in den Teig einarbeiten, bevor du die Schokoladenstückchen hinzufügst.

Wenn du es fruchtiger magst, könntest du getrocknete Cranberries oder Kirschen hinzufügen. Sie bringen eine schöne süß-säuerliche Note, die gut mit der Schokolade harmoniert. Achte darauf, die Menge der Schokoladenstückchen um ein paar Gramm zu reduzieren, damit das Verhältnis stimmt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch Margarine ersetzen?

Ja, du kannst Margarine verwenden, aber die Textur könnte leicht variieren.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Um glutenfreie Cookies zu machen, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.

→ Kann ich auch andere Schokoladensorten verwenden?

Definitiv! Milchschokolade oder weiße Schokolade sind ebenfalls köstlich.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, damit sie frisch bleiben. Sie halten sich bis zu einer Woche.