Gemüsepfanne mit Chili

Name: Gemüsepfanne mit Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb); 1 Zucchini; 200g Brokkoli; 1 Karotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch); 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, wenn frisches Gemüse in der Pfanne gebraten wird und die Aromen sich vereinen. Diese Gemüsepfanne mit Chili ist mein absolutes Lieblingsgericht, besonders wenn ich etwas Schnelles und Aromatisches zubereiten möchte. Die Schärfe der Chilis kombiniert mit der Süße der Paprika und der Frische des Brokkolis ergibt ein schmackhaftes und buntes Gericht. Es ist perfekt für einen schnellen Mittagstisch und lässt sich auch wunderbar variieren. Probiert es aus, denn ihr werdet es lieben!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:27.491Z

Als ich einmal ein frühes Risotto zubereitete, stellte ich fest, dass eine bunte Gemüsepfanne eine perfekte Beilage ist und das Aroma des Reisgerichts verstärkt. Mit frischem Gemüse, das ich auf dem Markt gekauft hatte, experimentierte ich mit verschiedenen Gewürzen. Es stellte sich heraus, dass die Zugabe von Chili nicht nur die Schärfe optimierte, sondern auch die anderen Aromen hervorgehoben hat. Die Kombination von Gemüse und Gewürzen macht dieses Gericht zu einem absoluten Highlight.

Ich habe die Gemüsepfanne oft für Freunde zubereitet, die alle von der Vielfalt und dem Geschmack begeistert waren. Besonders gut finde ich, dass dieses Gericht sowohl als Beilage als auch alleinstehend serviert werden kann. Zudem kann jeder das Gemüse nach Lust und Laune anpassen, was es zu einem flexiblen Rezept für jeden Anlass macht.

        Warum ihr dieses Rezept lieben werdet
        Frisches Gemüse in voller Farbenpracht
Die perfekte Kombination aus Schärfe und Süße
Ein schnelles und gesundes Gericht für jeden Tag

      

Die Auswahl des Gemüses

Bei der Auswahl des Gemüses für diese Pfanne ist es wichtig, frische und knackige Zutaten zu verwenden. Paprika und Zucchini sollten fest und glänzend sein, während der Brokkoli eine leuchtend grüne Farbe und dichte Röschen aufweisen sollte. Achte darauf, dass die Karotte eine gute Größe hat, damit sie sich gleichmäßig mit dem restlichen Gemüse gleichmäßig garen lässt.

Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du auch anderes Gemüse verwenden. Füge beispielsweise Pilze, Auberginen oder grünen Spargel hinzu. Diese Gemüsesorten bringen unterschiedliche Texturen und Geschmäcker in das Gericht und machen es noch interessanter.

Die richtige Technik beim Anbraten

Das Anbraten des Gemüses ist der Schlüssel für eine knusprige Textur und den Erhalt der Aromen. Beginne mit mittlerer Hitze und achte darauf, das Gemüse gut zu verteilen, sodass es nicht übereinanderliegt. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Bräunung und verhindert, dass es im eigenen Saft kocht. Rühre gelegentlich um, damit auch alle Seiten gleichmäßig gegart werden.

Wenn du eine leichte Röstnote erzielen möchtest, kannst du die Hitze am Ende des Anbratens etwas erhöhen, jedoch Vorsicht: das Gemüse sollte nicht verbrennen. Achte darauf, dass das Gemüse zart, aber noch bissfest bleibt, um den perfekten Biss zu gewährleisten.

Zutaten

Für diese köstliche Gemüsepfanne benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten

2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
200g Brokkoli
1 Karotte
2 Frühlingszwiebeln
1-2 rote Chilis (je nach Schärfewunsch)
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stellt sicher, dass das Gemüse frisch und knackig ist, um den besten Geschmack herauszuholen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Gemüsepfanne:

Gemüse vorbereiten

Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotte waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Chilis fein hacken.

Anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Paprika, Zucchini und Karotte für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.

Brokkoli und Chili hinzufügen

Den Brokkoli und die gehackten Chilis hinzufügen und weitere 10 Minuten braten, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Garnieren und Servieren

Die Pfanne vom Herd nehmen, mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren. Am besten heiß genießen!

Die Gemüsepfanne kann wunderbar mit Reis oder Quinoa serviert werden.

Profi-Tipps

Variiert die Gemüsesorten nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch Tofu oder Hähnchenstücke passen hervorragend dazu.

Serviervorschläge

Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend als eigenständiges Gericht, kann aber auch hervorragend als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch serviert werden. Ergänze es mit einer Portion Reis oder Quinoa, um das Gericht noch nahrhafter zu machen. Ich persönlich mag es, einen Klecks Joghurt oder eine Avocado-Creme dazu zu geben, um die Schärfe der Chilis zu mildern.

Um die Präsentation zu verbessern, serviere die Pfanne in einer großen Schüssel und garniere sie mit frischer Petersilie oder Limettenscheiben. Dies bringt nicht nur eine schöne Farbe ins Spiel, sondern auch zusätzliche Frische.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du Reste hast, kannst du die Gemüsepfanne problemlos in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleibt bis zu 3 Tage frisch. Du kannst die Reste auch auflockern, indem du sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas Wasser erneut erhitzt. Achte darauf, dass du nur kurz erhitzt, um die Textur zu bewahren.

Für eine herzhaftere Variation kannst du auch Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Kidneybohnen hinzufügen. Diese sorgen für eine interessante Abwechslung und erhöhen den Proteingehalt des Gerichts. Ein Spritzer Sojasauce oder Teriyaki-Sauce kann zudem zusätzliche Umami-Noten und eine köstliche Tiefe an Geschmack hinzufügen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich weiteres Gemüse hinzufügen?

Ja, ihr könnt jede Gemüsesorte verwenden, die ihr mögt. Bohnen oder Erbsen wären ebenfalls eine gute Wahl.

→ Wie lange hält die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Gemüsepfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gericht vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist von Natur aus vegan, solange ihr keine tierischen Produkte hinzufügt.

→ Wie kann ich die Schärfe anpassen?

Wenn ihr es weniger scharf mögt, reduziert die Menge der Chilis oder entfernt die Kerne.