Lasagne mit Paprika

Name: Lasagne mit Paprika
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 g Lasagne-Nudeln; 2 große rote Paprika, gewürfelt; 2 große gelbe Paprika, gewürfelt; 400 g Ricotta; 200 g geriebener Mozzarella; 100 g Parmesan, gerieben; 50 g Butter; 50 g Mehl; 600 ml Milch; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Olivenöl; Salz und Pfeffer; Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit kräftigen Aromen zu experimentieren, und meine Lasagne mit Paprika hat sich als große Leidenschaft entpuppt. Die Kombination aus zarter Pasta, würziger Paprika und cremiger Bechamelsauce ist einfach unschlagbar. Diese Lasagne ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Fest für die Augen, wenn die Farben der Paprika leuchtend durchscheinen. Perfekt für jeden Anlass, begeistert sie immer wieder meine Gäste.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:29.899Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne mit Paprika zubereitet habe, war ich begeistert von der Farbvielfalt und den Aromen, die beim Backen durch die Küche strömten. Die frischen Paprika geben der klassischen Lasagne eine aufregende Note, und die Kombination aus zartem Ricotta und herzhaftem Käse sorgt für eine cremige Konsistenz, die niemand widerstehen kann.

Ein Tipp, den ich jedem ans Herz lege, ist, die Paprika vorher leicht anzurösten. Dadurch intensiviert sich der Geschmack und die Textur wird wunderbar saftig. So wird jede Schicht deiner Lasagne zum Genuss, und sie wird garantiert zum Hit auf deiner nächsten Dinner-Party.

        Warum du diese Lasagne lieben wirst
        Kräftiger Paprikageschmack, der für eine überraschende Wendung sorgt
Cremige Konsistenz, die auf der Zunge zergeht
Ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie

      

Die Geheimnisse der Bechamelsauce

Die Bechamelsauce ist eine der Hauptakteure in dieser Lasagne, da sie für die cremige Konsistenz sorgt, die das Gericht so besonders macht. Beim Zubereiten ist es wichtig, die Butter vollständig zu schmelzen, bevor das Mehl hinzugefügt wird. Achte darauf, dass die Mischung gut gerührt wird, um Klumpen zu vermeiden, und achte darauf, dass sie eine leicht goldene Farbe hat, bevor die Milch hinzukommt. Dies verleiht der Sauce einen nussigen Geschmack.

Um die Sauce noch geschmackvoller zu machen, kannst du sie mit einer Prise Muskatnuss verfeinern. Das ist ein klassischer Trick in der italienischen Küche und hebt die Aromen der anderen Zutaten hervor. Wenn die Sauce zu dick wird, füge einfach etwas mehr Milch hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Eine perfekt zubereitete Bechamelsauce sollte glatt sein und einen leichten Glanz haben.

Die Wahl der Paprika

Die Verwendung von roten und gelben Paprika bringt nicht nur eine schöne Farbvielfalt in die Lasagne, sondern sorgt auch für einen ausgewogenen Geschmack. Rote Paprika sind süßer und geben der Lasagne eine milde Note, während die gelben Paprika eine leicht würzige Komponente hinzufügen. Wenn du eine noch intensivere Paprikanote möchtest, kannst du auch orangefarbene Paprika verwenden oder sogar eine Mischung aus allen drei Sorten für mehr Tiefe.

Um den Geschmack der Paprika zu intensivieren, solltest du darauf achten, dass sie beim Rösten in der Pfanne gut karamellisieren. Dies geschieht, wenn sie goldbraun sind und etwas ihrer Feuchtigkeit verlieren. Röstzeit und Temperatur sind entscheidend – normalerweise reicht mittlere Hitze (etwa 180 °C) aus, um die Paprika in 5 bis 7 Minuten perfekt zuzubereiten. Dann kommen die Aromen besonders zur Geltung.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für eine köstliche Lasagne benötigst:

Zutaten für die Lasagne

350 g Lasagne-Nudeln
2 große rote Paprika, gewürfelt
2 große gelbe Paprika, gewürfelt
400 g Ricotta
200 g geriebener Mozzarella
100 g Parmesan, gerieben
50 g Butter
50 g Mehl
600 ml Milch
2 Knoblauchzehen, gehackt
Olivenöl
Salz und Pfeffer
Frische Basilikumblätter zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle frischen Zutaten von bester Qualität sind, um den Geschmack zu optimieren.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um deine Lasagne zuzubereiten:

Paprika vorbereiten

Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und füge die gewürfelten Paprika sowie die gehackten Knoblauchzehen hinzu. Röste sie für etwa 5-7 Minuten, bis sie weich sind.

Bechamelsauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen. Füge das Mehl hinzu und rühre es 1-2 Minuten lang. Nach und nach die Milch einrühren und zum Kochen bringen, bis die Sauce eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lasagne schichten

In einer Auflaufform eine Schicht Bechamelsauce, gefolgt von Lasagne-Nudeln, einer Portion Ricotta und der Paprika-Mischung, gefolgt von einer Schicht Mozzarella wiederholen. Schließe mit einer Schicht Bechamelsauce und Parmesan ab.

Backen

Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Lasagne für 30-35 Minuten, bis sie goldbraun und blubbernd ist.

Lass die Lasagne vor dem Servieren einige Minuten abkühlen, damit sie sich besser schneiden lässt.

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für unterschiedliche Aromen oder füge weiteres Gemüse hinzu, wie Zucchini oder Spinat.

Vorbereitung und Lagerung

Du kannst viele Komponenten der Lasagne im Voraus zubereiten, was sie perfekt für gesellige Anlässe macht. Bereite die Bechamelsauce und die Paprika-Mischung einige Stunden vorher zu und lasse sie abkühlen. Du kannst die überkühlte Lasagne auch bis zu einem Tag im Voraus schichten und im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, dass sie gut abgedeckt ist, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Wenn du die Lasagne heute Abend servierst, heize den Ofen auf 180 °C vor und backe sie direkt aus dem Kühlschrank für etwa 40 Minuten, bis sie durchgängig heiß ist. Solltest du noch Reste haben, kannst du diese in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren. Lass sie vor dem Erhitzen auf Raumtemperatur kommen und backe sie dann bei 180 °C erneut, bis sie heiß und blubbernd sind.

Variationen und Anpassungen

Wenn du die Lasagne etwas aufpeppen möchtest, könntest du weitere Gemüsesorten wie Zucchini oder Spinat hinzufügen. Einfach dünn schneiden und zusammen mit den Paprika rösten. Das verleiht zusätzlichen Geschmack und liefert einige gesunde Nährstoffe. Du könntest auch eine scharfe Komponente hinzufügen, indem du etwas Chili oder Paprikaflocken in die Bechamelsauce rührst, um eine aufregende Schärfe zu generieren.

Für eine veganfreundliche Variation könntest du die Ricotta durch eine Mischung aus pürierter Cashew und pflanzlicher Milch ersetzen. Statt Mozzarella kannst du veganen Käse verwenden. Auch die Bechamelsauce lässt sich leicht anpassen: Ersetze die Butter durch pflanzliche Margarine und die Milch durch eine pflanzliche Alternative wie Hafer- oder Sojamilch, und verwandle so das Rezept in einen köstlichen veganen Genuss.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lasagne vegetarisch machen?

Ja, du kannst das Fleisch durch weiteres Gemüse oder Linsen ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Lasagne aufbewahren?

Im Kühlschrank kann sie bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie auch einfrieren und bis zu 3 Monate haltbar machen.

→ Wie kann ich die Lasagne schärfer machen?

Du kannst scharfe Paprika oder Chili-Flocken zu der Paprika-Mischung hinzufügen.

→ Kann ich die Nudeln vorkochen?

Ja, aber es ist nicht notwendig, da sie beim Backen weich werden.