Quarkbällchen mit Zimt-Zucker

Name: Quarkbällchen mit Zimt-Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Quark; 200 g Mehl; 50 g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 2 Eier; 1 Prise Salz; Öl zum Frittieren; Zimt und Zucker zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Quarkbällchen mit Zimt-Zucker! Diese kleinen Leckerbissen sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch der perfekte Snack für jedes Fest. Wenn ich die Quarkbällchen aus dem Öl hole, duftet die ganze Küche nach Zimt und Zucker, und der erste Biss ist einfach himmlisch. Ob zum Kaffeeklatsch oder für eine gemütliche Runde mit Freunden – sie sind immer ein Hit und bringen Schwung in jede Runde.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:55:16.290Z

In meiner Kindheit gab es oft Quarkbällchen als süßen Snack, und seitdem sind sie mir ans Herz gewachsen. Ich habe ein wenig mit der Rezeptur experimentiert und einige Tipps ausprobiert, die den Teig luftig und die Bällchen schön goldbraun machen. Wichtig ist beispielsweise, dass das Öl die richtige Temperatur hat, damit die Bällchen nicht im Fett schwimmen, sondern gleichmäßig garen.

Ein weiterer Trick, den ich gerne verwende, ist das Hinzufügen eines Schusses Vanilleextrakt zum Teig. Dies bringt eine wunderbare Aromenvielfalt und macht die Quarkbällchen noch köstlicher. Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zuzubereiten und mit allen zu teilen!

        Warum Sie diese Quarkbällchen lieben werden
        Ein unwiderstehlicher Zimt-Zucker-Geschmack, der das Herz erwärmt
Schnell und einfach in der Zubereitung – perfekt für spontane Besuche
Ideal für Kindergeburtstage oder als süßer Snack für das ganze Jahr

      

Die richtige Konsistenz des Teigs

Die Konsistenz des Quarkteigs ist entscheidend für das Endergebnis der Quarkbällchen. Der Teig sollte weich und gut formbar sein, aber nicht zu flüssig. Ein zu flüssiger Teig führt zu Bällchen, die im Öl auseinanderfallen. Wenn Ihr Teig zu klebrig ist, können Sie esslöffelweise etwas mehr Mehl hinzufügen, bis er die richtige Beschaffenheit erreicht. Achten Sie auch darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, da dies die Homogenität des Teigs verbessert.

Ein hilfreicher Tipp ist, den Teig nach dem Mischen für etwa 5–10 Minuten ruhen zu lassen. Diese kurze Ruhezeit erlaubt dem Gluten im Mehl, sich zu entspannen und sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren schön fluffig werden. Nach der Ruhezeit können Sie den Teig einfach noch einmal kurz umrühren, bevor Sie mit dem Formen beginnen.

Frittiertechnik für perfekte Quarkbällchen

Beim Frittieren ist es wichtig, die optimale Temperatur des Öls zu erreichen. Ein gutes Indiz ist, wenn beim Eintunken eines Holzlöffels kleine Bläschen um den Löffel herum entstehen. Dies zeigt, dass das Öl heiß genug ist (etwa 180 Grad). Wenn das Öl nicht heiß genug ist, saugen die Bällchen zu viel Öl auf und werden fettig. Umgekehrt, wenn das Öl zu heiß ist, können die Außenseiten anbrennen, bevor der Teig innen gar ist.

Ideal ist es, die Quarkbällchen in kleinen Mengen zu frittieren, um sicherzustellen, dass die Temperatur des Öls konstant bleibt. Lassen Sie zwischen den Bällchen genügend Platz im Topf, damit sie gleichmäßig schwimmen können. Frittieren Sie die Bällchen zwischen 3 und 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Verwenden Sie einen Schaumkelle, um sie vorsichtig zu wenden, sodass sie gleichmäßig bräunen.

Zutaten

Hier ist, was Sie benötigen, um die köstlichen Quarkbällchen zuzubereiten:

Zutaten für die Quarkbällchen

250 g Quark
200 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Zimt und Zucker zum Bestreuen

Haben Sie alle Zutaten bereit? Dann sind Sie bereit, mit dem Kochen zu beginnen!

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um perfekte Quarkbällchen zuzubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel Quark, Zucker, Eier und Salz verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und nach und nach unter die Quarkmasse heben, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs abstechen und in der Hand zu Bällchen formen.

Öl erhitzen

In einem Topf ausreichend Öl erhitzen, bis es heiß genug ist (etwa 180 Grad).

Frittieren

Die Bällchen vorsichtig ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren. Zwischendurch wenden, damit sie gleichmäßig garen.

Zimt-Zucker-Mischung

Die fertigen Bällchen aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. In einer Schüssel Zimt und Zucker mischen und die warmen Bällchen darin wälzen.

Jetzt sind Ihre Quarkbällchen bereit zum Genießen!

Profi-Tipps

Servieren Sie die Quarkbällchen warm für das beste Geschmackserlebnis. Sie können sie auch mit einer Schokoladensauce oder etwas Puderzucker garnieren.

Variationen der Quarkbällchen

Wenn Sie die Grundrezeptur variieren möchten, probieren Sie doch einmal, Schokoladenstückchen, gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte in den Teig einzufügen. Diese Zutaten bringen zusätzliche Texturen und Geschmäcker in die Quarkbällchen und machen sie noch interessanter. Achten Sie darauf, die Menge an Mehl entsprechend anzupassen, um die Konsistenz des Teigs zu wahren.

Eine weitere Variation sind Quarkbällchen mit unterschiedlichen Aromen. Vanilleextrakt oder Zitronenschale können hinzugefügt werden, um den Bällchen einen frischen Kick zu verleihen. Experimentieren Sie einfach mit verschiedenen Gewürzen oder Aromen, um Ihre persönliche Lieblingsversion zu kreieren.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Quarkbällchen schmecken frisch am besten, können jedoch in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Wenn Sie mehr Bällchen zubereitet haben, als Sie sofort verzehren können, empfiehlt es sich, die ungebackenen Bällchen einzufrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, damit sie nicht aneinanderkleben, und frieren Sie sie ein. Nach dem Gefrieren können Sie die Bällchen in einen Gefrierbeutel umfüllen und lagern.

Um die gefrorenen Quarkbällchen zuzubereiten, lassen Sie sie im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie frittieren. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Servieren Sie die Quarkbällchen warm, bestreut mit der Zimt-Zucker-Mischung, und vielleicht mit einer Portion Vanillesoße oder Schokoladensirup zum Dippen. Sie sind nicht nur ein Hit bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen im Ofen backen?

Ja, Sie können sie im Ofen bei 180 Grad etwa 15-20 Minuten backen, aber die Konsistenz wird etwas anders sein.

→ Wie viele Quarkbällchen kann ich aus diesem Rezept machen?

Das Rezept ergibt etwa 20-25 Bällchen, je nach Größe.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Quark durch pflanzlichen Quark ersetzen und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Frisch zubereitet schmecken sie am besten, können aber in einem luftdichten Behälter für 1-2 Tage aufbewahrt werden.