Rote-Bete-Bratlinge

Name: Rote-Bete-Bratlinge
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rote Bete, gekocht und püriert; 100 g Haferflocken; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Ei; 2 EL Mehl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Braten

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit Roter Bete zu kochen, da sie nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch einen erdigen Geschmack bietet, der wunderbar zur Geltung kommt. Diese Rote-Bete-Bratlinge sind einfach zuzubereiten und eine köstliche Möglichkeit, das Gemüse in meinen Speiseplan einzubauen. Ich serviere sie oft mit einem Joghurt-Dip oder einem bunten Salat, um die Aromen zu verstärken. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, sind diese Bratlinge immer ein Hit und ermöglichen mir, das Gesunde schmackhaft zu präsentieren.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T08:52:13.639Z

Als ich das erste Mal Rote-Bete-Bratlinge zubereitete, war ich sofort begeistert von der Kombination aus Geschmack und Gesundheit. Es war eine Herausforderung, die richtige Balance zwischen der Süße der Rote Bete und den herzhaften Gewürzen zu finden, doch die Mühe hat sich gelohnt. Ich experimentierte mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, bis ich die perfekte Mischung entdeckte.

Ein wichtiger Tipp: Man sollte darauf achten, die Rote Bete gut zu rösten, damit sie schön weich wird, aber nicht im Wasser ertrinkt. Das sorgt dafür, dass die Bratlinge knackig bleiben und den perfekten Biss bekommen. Darüber hinaus eignen sie sich hervorragend als Snack oder als Teil eines größeren Buffets.

        Warum Sie diese Rote-Bete-Bratlinge lieben werden
        Lebendige Farbe und ansprechende Präsentation auf dem Teller
Gesunde Zutaten, die sättigen und Energie spenden
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit
Vielseitig – hervorragend als Vorspeise, Hauptgericht oder Snack

      

Die Rolle der Rote Bete

Die Rote Bete ist nicht nur für ihre kräftige Farbe bekannt, sondern verleiht den Bratlingen auch eine angenehme Süße und einen erdigen Geschmack. Diese Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien, was die Bratlinge besonders gesund macht. Wenn Sie frische Rote Bete verwenden, empfehle ich, sie in Stücke zu schneiden und sie in leicht gesalzenem Wasser weich zu kochen, was etwa 30-40 Minuten dauert. Achten Sie darauf, die Schale nach dem Kochen zu entfernen, um den vollen Geschmack der Rübe zu entfalten.

Beim Pürieren der Rote Bete sollte man darauf achten, eine glatte Konsistenz zu erzielen, da dies zu einer gleichmäßigen Textur der Bratlinge führt. Ein Mixer oder eine Küchenmaschine sind dafür am besten geeignet, da sie die Rote Bete perfekt pürieren können. Achten Sie darauf, die Rote Bete nicht zu lange zu pürieren, da sie sonst zu flüssig wird, was die Formgebung der Bratlinge erschweren könnte.

Die perfekte Konsistenz

Um die ideale Konsistenz für die Bratlinge zu erreichen, ist es wichtig, die richtigen Mengenverhältnisse der Zutaten zu beachten. Die Haferflocken dienen als Bindemittel und sollten grob gehackt oder ganz verwendet werden, um eine angenehme Textur zu garantieren. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, kann eine zusätzliche Menge an Haferflocken oder Mehl hinzugefügt werden. Achten Sie darauf, die Mischung vor der Formung der Bratlinge immer kurz ruhen zu lassen, damit die Haferflocken die Feuchtigkeit aufsaugen können.

Ein weiteres wichtiges Element ist die richtige Temperatur beim Braten. Das Öl sollte heiß genug sein, dass die Bratlinge beim Hineinlegen sofort zischen. Dies sorgt für eine goldbraune und knusprige Oberfläche. Wenn das Öl jedoch zu heiß ist, können die Bratlinge schnell verbrennen, während die Innenseite noch nicht durchgegart ist. Ich empfehle, die Bratlinge bei mittlerer Hitze zu braten und regelmäßig zu kontrollieren, um das perfekte Ergebnis zu erzielen.

Zutaten für Rote-Bete-Bratlinge

Hauptzutaten

400 g Rote Bete, gekocht und püriert
100 g Haferflocken
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Ei
2 EL Mehl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten

Diese Zutaten sorgen für leckere und gesunde Bratlinge, die in keiner Küche fehlen sollten!

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Die gekochte Rote Bete pürieren und die Zwiebel fein hacken.

Mischung herstellen

Die pürierte Rote Bete, Zwiebel, Haferflocken, Ei, Mehl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer Schüssel gut vermengen.

Bratlinge formen

Mit den Händen kleine Bratlinge aus der Mischung formen.

Braten

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bratlinge von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 5-7 Minuten pro Seite.

Die Bratlinge können warm serviert oder zum Abkühlen auf einem Küchentuch platziert werden.

Profi-Tipps

Servieren Sie die Bratlinge mit einem frischen Joghurt-Dip oder einem grünen Salat für ein rundum leckeres Gericht.

Variationen und Anpassungen

Diese Rote-Bete-Bratlinge sind unglaublich vielseitig und können leicht angepasst werden. Fügen Sie zum Beispiel gewürfelte Feta-Käse oder frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Dill hinzu, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Sie können auch andere Gewürze wie Paprika oder Kurkuma ausprobieren, um den Bratlingen eine besondere Note zu verleihen. Wenn Sie eine vegane Variante wünschen, ersetzen Sie das Ei durch ein Leinsamen-Ei (1 EL Leinsamenmehl mit 3 EL Wasser vermengen und 5 Minuten ruhen lassen).

Für eine glutenfreie Version können Sie anstelle der Haferflocken glutenfreie Haferflocken oder gemahlene Mandeln verwenden. Dies verändert den Geschmack etwas, sorgt aber weiterhin für eine gute Bindung und Textur. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten wie Zucchini oder Karotten, um neue Geschmackskombinationen zu entdecken und Ihre Bratlinge noch nahrhafter zu gestalten.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Wenn Sie Rote-Bete-Bratlinge im Voraus zubereiten möchten, können Sie die ungebratenen Bratlinge im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Achten Sie darauf, sie in einer luftdichten Box zu lagern, um Austrocknen zu verhindern. Alternativ können Sie die Bratlinge auch einfrieren; am besten formen Sie sie, legen sie auf ein Backblech und frieren sie so ein. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Gefrierbeutel umfüllen und bis zu 3 Monate lagern. Zum Aufwärmen einfach in einer heißen Pfanne einige Minuten braten oder im Ofen bei 180°C für etwa 10 Minuten aufbacken.

Diese Bratlinge eignen sich hervorragend als Hauptgericht, können aber auch als Vorspeise oder Snack serviert werden. Eine köstliche Ergänzung ist ein Joghurt-Dip aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und frisch gehacktem Dill, der die erdigen Aromen der Rote Bete wunderbar ausgleicht. Ein bunter Salat mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette rundet die Mahlzeit perfekt ab und liefert zusätzliche Frische.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Rote Bete auch roh verwenden?

Ja, aber das Rösten sorgt für einen intensiveren Geschmack.

→ Sind die Bratlinge glutenfrei?

Ja, wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, sind sie glutenfrei.

→ Wie kann ich die Bratlinge aufbewahren?

Sie können die übrig gebliebenen Bratlinge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Bratlinge einfrieren?

Ja, die Bratlinge lassen sich gut einfrieren. Einfach vor dem Braten einfrieren und später bei Bedarf zubereiten.