Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Hervorgehoben unter: Blitzküche
Ich liebe es, schnell und einfach köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist da keine Ausnahme. In nur wenigen Minuten kann ich einen cremigen, würzigen Salat genießen, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten ist. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Joghurt wird der Salat besonders leicht und erfrischend. Lassen Sie sich von dem Geschmack überzeugen und genießen Sie diese unkomplizierte, aber schmackhafte Option in Ihrer Küche!
Bei meinem letzten Kochversuch wollte ich etwas Schnelles und Einfaches zaubern, und dieser Eiersalat mit Joghurt hat mich wirklich begeistert. Ich entschied mich, frische Kräuter hinzuzufügen, was dem Gericht eine besondere Note verleiht. Joghurt statt Mayonnaise zu verwenden, macht ihn nicht nur leichter, sondern auch gesünder.
Ein weiterer Tipp ist, die Eier so lange zu kochen, bis sie hart sind, aber nicht zu lange, damit sie nicht gummiartig werden. Mit einem Spritzer Zitronensaft erhält der Salat eine angenehme Frische. Ich kann es kaum erwarten, diesen Salat auch beim nächsten Picknick zuzubereiten!
Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
- Frische und leichte Aromen, perfekt für den Sommer
- Einfach und schnell zubereitet in nur 10 Minuten
- Gesund durch die Verwendung von Joghurt anstelle von Mayonnaise
Zutaten und ihre Rolle
Die Hauptzutat dieses Eiersalats sind die hartgekochten Eier. Sie liefern nicht nur eine hervorragende Proteinquelle, sondern tragen auch zur cremigen Textur des Salats bei. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen, um eine gummiartige Konsistenz zu vermeiden. Perfekte hartgekochte Eier haben ein festes, aber nicht übermäßig trockenes Eigelb.
Der Joghurt ersetzt die übliche Mayonnaise und bringt eine frische, leicht säuerliche Note in den Salat. Ich empfehle, griechischen Joghurt zu verwenden, da er besonders dick und cremig ist. Durch den höheren Fettgehalt eines Vollfettjoghurts wird die Mischung besonders samtig.
Senf fügt dem Salat eine würzige Dimension hinzu. Experimentieren Sie mit verschiedenen Senfsorten, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen. Ein grober Senf könnte für mehr Textur sorgen, während ein Dijon-Senf einen intensiveren Geschmack bietet.
Zubereitungstipps
Beim Schneiden der Eier ist es wichtig, ein scharfes Messer zu verwenden, um schöne, saubere Stücke zu erhalten, die nicht zerbröckeln. Um dies zu erleichtern, können Sie die Eier vor dem Schneiden leicht abkühlen lassen. Wenn Sie die Eier direkt nach dem Kochen schneiden, neigen sie dazu, fester zu sein.
Die Joghurtmischung sollte gut vermengt werden, bevor die Eier hinzugefügt werden. Ich empfehle, alle anderen Zutaten in einer großen Schüssel zu kombinieren und gut zu verrühren, bis die Mischung eine homogene Konsistenz hat. Das hilft, die Aromen gleichmäßig zu verteilen.
Vermeiden Sie es, die Eier zu stark zu rühren, nachdem sie in die Joghurtmischung eingegeben wurden. Sanftes Unterheben bewahrt die Textur und sorgt für einen appetitlichen Eiersalat. Eine Gabel oder ein sehr sanfter Teigschaber sind ideale Werkzeuge.
Zutaten
Für den Eiersalat
- 4 hart gekochte Eier
- 150 g Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Zusätzlich benötigen Sie:
Zubereitung
Eier vorbereiten
Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
Salat mischen
In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.
Eier hinzufügen
Die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, sodass sie nicht zerfallen.
Servieren
Den Eiersalat kühl servieren, idealerweise mit Brot oder auf einem Bett von frischem Salat.
Guten Appetit!
Profi-Tipps
- Für zusätzliche Würze können Sie auch Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen. Ein wenig Paprika- oder Currypulver verleiht dem Salat ebenfalls eine besondere Note.
Variationen des Eiersalats
Sie können diesem Eiersalat zusätzliche Zutaten hinzufügen, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erkunden. Zum Beispiel sorgt das Hinzufügen von klein gewürfeltem Sellerie oder Paprika für einen knusprigen Kontrast. Auch ein wenig Gurkenrelish kann eine interessante süß-saure Note hinzufügen.
Für eine scharfe Variante können Sie einen Teelöffel Wasabi oder etwas scharfen Senf in die Joghurtmischung einrühren. Diese Variante passt perfekt zu einer asiatisch inspirierten Mahlzeit oder als Aufstrich für Sandwiches, wenn Sie eine Extra-Pep benötigen.
Falls Sie auf der Suche nach einer kalorienärmeren Version sind, können Sie den Joghurt durch eine fettarme Variante ersetzen oder sogar ungesüßten Quark verwenden. Dies reduziert den Fettgehalt, wirkt aber ebenso cremig in der Konsistenz.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Der fertige Eiersalat kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn in einem gut verschlossenen Behälter zu lagern, um die Frische zu erhalten und Geruchsübertragungen mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden.
Wenn Sie den Eiersalat für eine spätere Verwendung vorbereiten möchten, lassen Sie ihn am besten in der Schüssel, bis Sie bereit sind zu servieren. Die Aromen entwickeln sich nach ein paar Stunden und sorgen für einen intensiveren Geschmack. Ich empfehle jedoch, den Eiersalat nicht länger als einen Tag im Voraus zuzubereiten, um die beste Textur der Eier zu gewährleisten.
Die Mischung eignet sich auch gut als Füllung für Sandwiches oder Wraps. Stellen Sie sicher, dass Sie die Brote kurz vor dem Servieren belegen, um ein Durchweichen zu verhindern. Ein knuspriges Brot oder ein frisches Ciabatta sind eine hervorragende Wahl, um die cremige Füllung gut zu ergänzen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Eiersalat im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Salat im Kühlschrank aufbewahren. Genießen Sie ihn innerhalb von 2 Tagen.
→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?
Natürlich! Avocado, Käse oder andere Gemüsesorten passen ebenfalls gut dazu.
→ Wie lange sind hartgekochte Eier haltbar?
Hartgekochte Eier sind im Kühlschrank bis zu einer Woche haltbar, solange sie ungeschält sind.
→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?
Sie können auch griechischen Joghurt oder Sour Cream verwenden, um eine andere Geschmacksrichtung zu erzielen.
Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Ich liebe es, schnell und einfach köstliche Gerichte zuzubereiten, und dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt ist da keine Ausnahme. In nur wenigen Minuten kann ich einen cremigen, würzigen Salat genießen, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Grillgerichten ist. Mit frischen Zutaten und einem Hauch von Joghurt wird der Salat besonders leicht und erfrischend. Lassen Sie sich von dem Geschmack überzeugen und genießen Sie diese unkomplizierte, aber schmackhafte Option in Ihrer Küche!
Erstellt von: Susanne Theobald
Rezeptart: Blitzküche
Schwierigkeitsgrad: einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Für den Eiersalat
- 4 hart gekochte Eier
- 150 g Joghurt
- 1 EL Senf
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft
Anweisungen
Die hartgekochten Eier schälen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel den Joghurt, Senf, Zwiebel, Petersilie, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermengen.
Die geschnittenen Eier vorsichtig unter die Joghurtmischung heben, sodass sie nicht zerfallen.
Den Eiersalat kühl servieren, idealerweise mit Brot oder auf einem Bett von frischem Salat.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliche Würze können Sie auch Gewürzgurken oder Kapern hinzufügen. Ein wenig Paprika- oder Currypulver verleiht dem Salat ebenfalls eine besondere Note.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 230 kcal
- Total Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Cholesterol: 370mg
- Sodium: 200mg
- Total Carbohydrates: 10g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 3g
- Protein: 15g