Schokoladiger Blechkuchen extra saftig

Name: Schokoladiger Blechkuchen extra saftig
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 80 g Kakaopulver; 2 TL Backpulver; 1 TL Natron; 1 Prise Salz; 2 Eier; 150 ml Milch; 100 ml Joghurt; 100 g geschmolzene Butter; 150 g Schokoladenstückchen; Für die Glasur: 100 g Zartbitterschokolade und 50 g Butter

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, diesen schokoladigen Blechkuchen zu backen! Wenn ich Gäste habe, ist dieser Kuchen immer ein Hit. Die Kombination aus saftiger Schokolade und einer zarten Glasur macht ihn unwiderstehlich. Ob zu einem Geburtstag, bei einer Kaffeetafel oder einfach nur so – dieser Kuchen wird immer gut ankommen. Ich freue mich, die saftige Konsistenz und den reichhaltigen Schokoladengeschmack mit euch zu teilen. Lasst uns gemeinsam backen!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:40:21.180Z

Bei meinem ersten Versuch, diesen Blechkuchen zu backen, war ich wirklich skeptisch, ob die Kombination von Schokolade und der richtigen Menge an Flüssigkeit zu der gewünschten Saftigkeit führen würde. Doch dank einiger kleiner Tricks, wie dem Hinzufügen von Joghurt zur Teigmischung und dem richtigen Backzeitpunkt, wurde das Ergebnis perfekt. Der Kuchen war so saftig, dass ich ihn am nächsten Tag noch genießen konnte.

Ich empfehle, die Schokolade nicht zu stark zu überbacken, da dies die Textur beeinflusst. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen noch einige Minuten im Ofen, bevor ihr ihn herausnehmt. So bleibt er schön saftig und die Kruste wird genau richtig. Ein Genuss, den ihr sicher lieben werdet!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Reichhaltiger Schokoladengeschmack kombiniert mit einer zarten und saftigen Textur
Ideal für Feiern oder als süße Verwöhnung für zwischendurch
Ein einfaches Rezept, das sogar Koch-Neulingen gelingt

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem schokoladigen Blechkuchen hat eine spezielle Funktion, die zum Gesamtergebnis beiträgt. Das Kakaopulver sorgt nicht nur für den intensiven Schokoladengeschmack, sondern trägt auch zur feuchten Textur des Kuchens bei. Durch die Verwendung von Joghurt erhält der Kuchen eine weitere feuchtigkeitsspendende Komponente, die die Kuchenkonsistenz erheblich verbessert und ihm eine zarte Textur verleiht.

Die Kombination von Eiern und Milch hilft, den Teig zu emulgieren und gibt dem Blechkuchen Struktur. Bei der Auswahl der Schokoladenstückchen empfehle ich, auf eine hohe Qualität zu achten. Diese schmelzen beim Backen leicht und verteilen einen köstlichen Schokoladengeschmack im gesamten Kuchen. Wenn du experimentieren möchtest, kannst du auch halb süße oder weiße Schokolade verwenden, um verschiedene Geschmackserlebnisse zu erzielen.

Backtechnik und Garprüfung

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen im vorgeheizten Ofen zu backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Überprüfe nach etwa 25 Minuten die Garheit, indem du einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stichst. Sollte der Zahnstocher mit feuchten Krümeln herauskommen, benötigt der Kuchen noch einige Minuten. Achte jedoch darauf, ihn nicht zu lange zu backen, da dies die Konsistenz negativ beeinträchtigen kann und der Kuchen trocken wird.

Wenn du feststellst, dass der Kuchen an den Rändern schneller bräunt, als der Rest des Kuchens gart, kannst du ihn mit Aluminiumfolie abdecken. Diese Technik verhindert ein Überbacken und sorgt dafür, dass der Kuchen gleichmäßig durchgebacken wird. Auch die Verwendung eines dunklen Backblechs kann die Backzeit beeinflussen; achte darauf, den Gargrad entsprechend anzupassen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst, um diesen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten:

Zutaten

250 g Mehl
200 g Zucker
80 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
1 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
150 ml Milch
100 ml Joghurt
100 g geschmolzene Butter
150 g Schokoladenstückchen
Für die Glasur: 100 g Zartbitterschokolade und 50 g Butter

Zubereitung

Hier findest du die Schritte zur Zubereitung des Kuchens:

Teig vorbereiten

Füge die feuchten Zutaten zu den trockenen hinzu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Zum Schluss die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Gieße den Teig in ein gefettetes Blech (ca. 30x40 cm) und streiche ihn gleichmäßig glatt. Backe den Kuchen für etwa 30 Minuten, bis er gar ist. Teste die Garheit mit einem Zahnstocher – wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Glasur zubereiten

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas auskühlen. Schmelze die Zartbitterschokolade mit der Butter im Wasserbad und rühre gut um. Verteile die Glasur gleichmäßig über den erkalteten Kuchen.

Servieren

Lass die Glasur kurz fest werden, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest und servierst. Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Um sicherzustellen, dass der Kuchen richtig locker wird, achte darauf, die Zutaten gut zu vermischen, aber übermische den Teig nicht. Der Joghurt sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit und macht den Kuchen besonders saftig.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, indem du verschiedene Geschmacksrichtungen hinzufügst. Probiere es mit einer Prise Zimt oder einem Schuss Espresso, um die Schokoladennoten zu intensivieren. Für eine nussige Note kannst du gehackte Walnüsse oder Haselnüsse unter den Teig heben. Diese Zutaten fügen nicht nur Textur hinzu, sondern bereichern auch das Geschmackserlebnis und machen den Kuchen noch unwiderstehlicher.

Eine weitere Möglichkeit, dieses Rezept zu variieren, besteht darin, verschiedene Glasuren auszuprobieren. Neben der klassischen Schokoladenglasur kannst du auch eine Vanille- oder Karamellglasur verwenden. Diese verschiedenen Glasuren ergänzen den schokoladigen Blechkuchen auf unterschiedliche Weise und bieten deinen Gästen eine spannende Abwechslung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der schokoladige Blechkuchen kann in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage frisch bleiben. Um die Frische zu bewahren, ist es ratsam, den Kuchen in Portionen zu schneiden und einzufrieren, wenn du ihn nicht sofort verzehrst. So bleibt er auch länger genießbar und du kannst einfach ein Stück herausnehmen, wenn der Gelüste aufkommt.

Wenn du die Stücke einfrierst, achte darauf, sie gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur stehen lassen – so bleibt die Konsistenz schön saftig und zart. Wenn du ihn aufwärmen möchtest, geb ihn in die Mikrowelle für ein paar Sekunden, um die Schokolade leicht zu schmelzen und die Aromen zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?

Ja, das ist möglich! Milchschokolade sorgt für einen süßeren Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt frisch für etwa 3-4 Tage, wenn er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird.

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei backen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden. Achte darauf, dass du auch glutenfreie Backpulver verwendest.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel die Stücke am besten vor dem Einfrieren gut ein.