Knoblauch Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen

Name: Knoblauch Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli; 1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 2 EL Sojasauce (optional); Geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie mit diesem Rezept für Garlic Broccoli Stir Fry mit Kichererbsen eine gesunde und schmackhafte Mahlzeit. Dieses köstliche Gericht kombiniert zarten Brokkoli mit würzigem Knoblauch und proteinreichen Kichererbsen, sodass es nicht nur sättigend, sondern auch nahrhaft ist. Ideal für eine schnelle Wocheabendmahlzeit oder als gesunde Beilage, bringt dieses Rezept frische Aromen und einfache Zubereitung mit sich. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einer unkomplizierten und leckeren Möglichkeit sind, mehr Gemüse in ihre Ernährung einzubauen.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-13T19:47:50.937Z

Gesunde Ernährung leicht gemacht

In der heutigen Zeit ist es wichtiger denn je, auf eine gesunde Ernährung zu achten, denn sie hat einen wesentlichen Einfluss auf unser Wohlbefinden. Dieses Rezept für Knoblauch Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen ist nicht nur lecker, sondern liefert auch eine perfekte Mischung aus Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen. Brokkoli ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Antioxidantien und Ballaststoffen, während Kichererbsen eine hervorragende pflanzliche Eiweißquelle darstellen.

Die Kombination aus frischem Gemüse und Hülsenfrüchten macht dieses Gericht besonders nahrhaft. Es bietet Ihnen die Energie, die Sie für Ihren hektischen Alltag benötigen, ohne dabei auf Geschmack verzichten zu müssen. Durch die schnelle Zubereitung ist es zudem ideal für Berufstätige oder Familien, die nach einer unkomplizierten Möglichkeit suchen, gesunde Mahlzeiten in ihren Alltag zu integrieren.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Die Knoblauch Brokkoli Pfanne lässt sich vielfältig abwandeln. Fügen Sie beispielsweise weitere Gemüsesorten wie Paprika, Karotten oder Zucchini hinzu, um noch mehr Farben und Nährstoffe auf den Teller zu bringen. Sie können auch verschiedene Gewürze einsetzen, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen und den Geschmack Ihren Vorlieben anzupassen.

Ein weiteres Highlight: Dieses Rezept ist wunderbar kombinierbar. Servieren Sie die Brokkoli-Pfanne als Beilage zu Reis oder Quinoa, oder genießen Sie sie als Hauptgericht zusammen mit einer Scheibe Vollkornbrot. Die Möglichkeiten sind endlos, sodass Sie Ihrer Kreativität in der Küche freien Lauf lassen können.

Warum Sie frisches Gemüse lieben sollten

Frisches Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch unverzichtbar für eine ausgewogene Ernährung. Es enthält eine Vielzahl an Nährstoffen, die unser Körper benötigt, um optimal zu funktionieren. Brokkoli beispielsweise ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und an Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist. Solche Nährstoffe helfen, Krankheiten vorzubeugen und den Körper fit zu halten.

Darüber hinaus hat der Verzehr von frischem Gemüse positive Auswirkungen auf unsere Stimmung und unser Energieniveau. Viele Menschen berichten, dass sie sich nach dem Verzehr von frischem Gemüse frischer und wacher fühlen. Durch die einfache Zubereitung dieses Rezeptes können Sie in kürzester Zeit eine nährstoffreiche Mahlzeit genießen.

Zutaten

Zutaten für Knoblauch Brokkoli Pfanne mit Kichererbsen

500 g frischer Brokkoli
1 Dose Kichererbsen (400 g), abgetropft
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Sojasauce (optional)
Geröstete Sesamsamen zur Garnierung

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Den Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen für 2-3 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren.

Kichererbsen anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten. Die Kichererbsen hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Brokkoli hinzufügen

Den blanchierten Brokkoli zusammen mit dem Paprikapulver und der Sojasauce in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut vermengen. Weitere 2-3 Minuten braten, bis der Brokkoli zart ist.

Servieren

Das Gericht auf Teller anrichten und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen. Sofort servieren und genießen!

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das beste Aroma aus dem Knoblauch herauszuholen, empfehle ich, ihn nicht zu lange anzubraten. Bei zu hoher Hitze kann Knoblauch schnell bitter werden. Achten Sie darauf, ihn nur kurz anzuschwitzen, bevor Sie die Kichererbsen hinzufügen.

Achten Sie außerdem darauf, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren. Die Röschen sollten nur kurz im kochenden Wasser sein, damit sie ihre leuchtend grüne Farbe und den knackigen Biss behalten. So wird Ihr Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch ansprechend für das Auge.

Variationen und Abwandlungen

Für eine asiatisch angehauchte Variante können Sie zusätzlich Ingwer und Sojasauce verwenden. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine besondere Note und runden den Geschmack perfekt ab. Fügen Sie auch etwas Chili hinzu, wenn Sie es gerne schärfer mögen.

Eine weitere Möglichkeit besteht darin, das Gericht mit verschiedenen Toppings zu versehen. Fügen Sie frisch gehackte Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu oder bestreuen Sie die Pfanne mit gerösteten Nüssen für einen zusätzlichen Crunch.

Nährstoffreiche Vorteile von Kichererbsen

Kichererbsen sind nicht nur eine Proteinquelle, sie sind auch reich an Ballaststoffen, die zur besseren Verdauung beitragen. Eine ballaststoffreiche Ernährung kann helfen, das Risiko von Herzerkrankungen zu senken und den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Zusätzlich enthalten Kichererbsen essentielle Mineralien wie Eisen und Magnesium. Diese Mineralien sind wichtig für die Energieproduktion und tragen dazu bei, die Muskulatur zu unterstützen. Daher ist dieses Gericht nicht nur nahrhaft, sondern auch extrem gesund für alle, die aktiv sind.