Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Weizenmehl; 2 Eiklar; 2 TL Backpulver; 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 400ml Milch; 2 EL Butter, geschmolzen; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Wochenende Pfannkuchen zu machen, und mein Favorit sind definitiv die Pfannkuchen mit Ahornsirup. Die Kombination aus fluffigen, goldbraunen Pfannkuchen und süßem, aromatischem Sirup ist einfach unwiderstehlich. Ich habe mit verschiedenen Rezepten experimentiert und die perfekte Mischung aus Zutaten gefunden, die für einen köstlichen Start in den Tag sorgt. Egal ob zum Frühstück oder als Snack, diese Pfannkuchen sind immer ein Hit in meiner Familie und lassen sich wunderbar variieren.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:28:13.838Z

Ich habe schon viele Pfannkuchenrezepte ausprobiert, aber das hier ist mein absoluter Favorit. Das Geheimnis liegt in der Mischung der Zutaten – ein wenig Backpulver sorgt für die perfekte Luftigkeit. Als ich das erste Mal diese Pfannkuchen mit frischem Ahornsirup zubereitet habe, war ich begeistert von der Kombination der Aromen und der warmen Textur.

Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Braten zu servieren, solange sie noch warm sind. So können sie den Sirup aufsaugen und bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Außerdem kann man sie ganz nach Belieben mit Früchten oder Nüssen garnieren, um sie noch interessanter zu machen.

        Das werden Sie an diesen Pfannkuchen lieben:
        Fluffige Textur, die einfach im Mund zerschmilzt
Süßer Ahornsirup bringt das Beste aus dem Rezept hervor
Schnell zubereitet und perfekt für das Wochenende

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist der Schlüssel zu perfekten Pfannkuchen. Weizenmehl sorgt dabei für die notwendige Struktur und Fluffigkeit. Es ist wichtig, dass Sie frisches Mehl verwenden, da alte Mehlbestände den Geschmack beeinträchtigen können. Das Backpulver ist entscheidend, um die Pfannkuchen luftig zu machen, also achten Sie darauf, dass es nicht abgelaufen ist und gut vermischt wird, damit es gleichmäßig aufgehen kann.

Die Eiklar tragen ebenfalls zur Textur bei. Schlagen Sie sie zuerst steif und heben Sie sie dann vorsichtig unter den Teig, um Luftblasen einzuschließen. Dies macht die Pfannkuchen besonders locker. Wenn Sie eine glutenfreie Option wünschen, können Sie anstelle von Weizenmehl eine glutenfreie Mehlmischung verwenden, die auch gut funktioniert, obwohl die Konsistenz leicht variieren kann.

Tipps für die Zubereitung

Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein, bevor Sie den Teig hinzufügen. Eine mittlere Hitze ist ideal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Pfannkuchen außen verbrennen, während sie innen noch teigig sind. Ein guter Indikator dafür, dass die Pfanne bereit ist, ist das 'Zischen', wenn der Teig hineingegeben wird - das zeigt, dass die Hitze stimmt.

Wenn Sie den Teig in die Pfanne geben, lassen Sie genug Platz zwischen den Pfannkuchen, um ein Auseinanderlaufen zu verhindern. Bei Bedarf können Sie die Ränder mit einem Silikon-Spatel sanft anheben, um zu prüfen, ob sie goldbraun sind. So stellen Sie sicher, dass nichts an der Pfanne kleben bleibt und das Wenden leichter geht.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für die Pfannkuchen:

Zutaten für Pfannkuchen

250g Weizenmehl
2 Eiklar
2 TL Backpulver
2 EL Zucker
1 Prise Salz
400ml Milch
2 EL Butter, geschmolzen
Ahornsirup zum Servieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Textur zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung der Pfannkuchen:

Teig vorbereiten

In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zucker und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Milch, die geschmolzene Butter und die Eiklar gut verquirlen. Die flüssigen Zutaten dann vorsichtig zu den trockenen Zutaten geben und mixen, bis alles gut kombiniert ist.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und für 2-3 Minuten braten, bis sich Blasen bilden und die Ränder fest werden. Den Pfannkuchen wenden und weitere 2 Minuten braten, bis er goldbraun ist.

Servieren

Die Pfannkuchen warm servieren und großzügig mit Ahornsirup übergießen. Nach Belieben mit frischen Früchten oder Nüssen dekorieren.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Pfannkuchen mit einer Tasse Kaffee oder Tee.

Profi-Tipps

Für extra fluffige Pfannkuchen verwenden Sie Buttermilch anstelle von normaler Milch.

Serviervorschläge

Die Idee, die Pfannkuchen warm mit Ahornsirup zu servieren, ist wunderbar, aber es gibt viele Möglichkeiten, diese noch zu variieren. Frische Beeren, wie Heidelbeeren oder Himbeeren, bringen eine fruchtige Frische in Kombination mit dem süßen Sirup. Auch eine Staubzucker-Dekoration kann interessante visuelle Akzente setzen und zusätzlichen süßen Genuss bringen.

Für einen besonderen Twist können Sie die Pfannkuchen mit geschmolzener Schokolade oder einem Schokoladensirup servieren. Auch Nüsse, wie Walnüsse oder Mandeln, passen hervorragend dazu und ergänzen den Geschmack durch ihre knusprige Textur.

Aufbewahrung und Variation

Übrig gebliebene Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank etwa 2-3 Tage aufbewahrt werden. Sie können sie entweder in der Mikrowelle leicht aufwärmen oder im Toaster für extra Knusprigkeit rösten. Wenn Sie mehrere Portionen zubereiten möchten, lassen sich die Pfannkuchen auch gut einfrieren. Legen Sie ein Blatt Backpapier zwischen die Pfannkuchen, damit sie nicht zusammenkleben, und verwenden Sie einen gefrierfesten Behälter.

Für eine herzhaft Variante können Sie dem Teig Zutaten wie geriebene Zucchini oder Karotten hinzufügen. Diese bringen nicht nur einen zusätzlichen Nährwert, sondern auch einen interessanten Geschmack. Gewürze wie Zimt oder Vanilleextrakt könnten ebenfalls hinzugefügt werden, um die Pfannkuchen noch aromatischer zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, der Teig kann im Kühlschrank für bis zu 24 Stunden aufbewahrt werden. Vor der Verwendung gut umrühren.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen variieren?

Fügen Sie Früchte wie Bananen oder Blaubeeren zum Teig hinzu für einen fruchtigen Geschmack.

→ Wie lange halten die übrig gebliebenen Pfannkuchen?

Gekochte Pfannkuchen können bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie können sie auch einfrieren.

→ Kann ich den Zucker ersetzen?

Ja, Sie können Honig oder einen anderen Süßstoff verwenden. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz ändern kann.