Cookies mit Erdnussbutter

Name: Cookies mit Erdnussbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 200g Erdnussbutter; 150g Zucker; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, in der Küche kreativ zu sein und mit verschiedenen Geschmäckern zu experimentieren. Diese Cookies mit Erdnussbutter sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker! Die Kombination aus süßem Teig und intensivem Erdnussbuttergeschmack sorgt dafür, dass jeder Biss ein Genuss ist. Damit sie perfekt gelingen, achte ich darauf, die Zutaten genau abzuwiegen und den Teig nicht zu lange zu kneten, damit die Kekse schön zart bleiben.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:28:14.172Z

Als ich die ersten Cookies mit Erdnussbutter gebacken habe, war ich sofort begeistert von dem Aroma, das in der Küche entstand. Es ist erstaunlich, wie die Erdnussbutter beim Backen ihren intensiven, nussigen Geschmack entfaltet. Um sicherzustellen, dass meine Cookies die richtige Konsistenz haben, lasse ich den Teig immer etwas ruhen, damit er sich setzen kann.

Mit dieser Methode habe ich die perfekte Balance zwischen einem knusprigen Rand und einem weichen Inneren erreicht. Ein kleiner Tipp: Verwende am besten cremige Erdnussbutter, damit sich die Texturen gut verbinden und die Cookies schön gleichmäßig aufgehen. Ich kann es kaum erwarten, dass du sie probierst!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Süßer und salziger Geschmack in perfekter Harmonie
Einfache Zubereitung, ideal für jeden Anlass
Die perfekte Kombination aus knusprigen und weichen Texturen

      

Die Rolle der Zutaten

Die Erdnussbutter ist das Herzstück dieses Rezepts und verleiht den Cookies ihren charakteristischen Geschmack und ihre cremige Textur. Nutze am besten eine natürliche Erdnussbutter ohne Zusatzstoffe, da sie einen intensiveren Geschmack bietet. Achte darauf, die Erdnussbutter vor der Verwendung gut umzurühren, um die Konsistenz zu optimieren und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig dient.

Der Zucker spielt nicht nur eine Rolle bei der Süße, sondern trägt auch zur Textur der Kekse bei. Verwende einen feinen Zucker, um eine gleichmäßige Verteilung im Teig zu gewährleisten. Wenn du es etwas gesünder magst, kannst du den Zucker teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, was den Keksen eine zusätzliche aromatische Note verleiht.

Technik und Backprozess

Beim Mixen der Zutaten ist es wichtig, dass du die Masse nicht überquirlst. Zu langes Rühren kann dazu führen, dass die Kekse zäh werden, da das Gluten im Mehl aktiviert wird. Ein schnelles Vermengen der Zutaten, bis alles gerade so zusammenkommt, reicht aus, um die perfekte zarte Textur zu gewährleisten.

Achte darauf, den Ofen rechtzeitig auf 180°C vorzuheizen, damit die Kekse sofort in die gleichmäßige Hitze gelangen. Das Backen sollte nicht länger als 10 Minuten dauern; die Ränder sollten goldbraun werden, während die Mitte noch leicht weich bleibt – das sorgt für den idealen, schmelzenden Biss.

Behalte die Kekse während des Backens gut im Auge, da jeder Ofen unterschiedlich isst. Wenn du sie ein wenig länger braucht, könnte das Ergebnis trocken werden. Ein guter Tipp ist, die Kekse etwas früher aus dem Ofen zu nehmen, um sie beim Abkühlen die perfekte Konsistenz zu erzielen.

Zutaten für Cookies mit Erdnussbutter

Zutaten

200g Erdnussbutter
150g Zucker
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt
150g Mehl
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Erdnussbutter, Zucker, Ei und Vanilleextrakt verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.

Trockene Zutaten hinzufügen

Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung sieben und gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Kekse formen

Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf ein Backblech setzen. Die Keksformen leicht andrücken.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Die Cookies aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Übe dich beim Formen der Kekse, um gleichmäßige Ergebnisse zu erzielen. Bei Bedarf kannst du die Kekse auch mit Schokoladenstückchen oder Nüssen verfeinern!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Kekse mit Erdnussbutter lassen sich hervorragend aufbewahren. Fülle sie in einen luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren. Bei Raumtemperatur sind sie etwa eine Woche haltbar. Sollte es noch längere Zeit halten, kannst du die Kekse auch einfrieren; einfach in einem gefrierfreundlichen Behälter lagern. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch und du hast jederzeit einen schnellen Snack zur Hand.

Um die Kekse wieder aufzutauen, lass sie einfach bei Raumtemperatur liegen. Wenn du das Gefühl hast, sie könnten etwas trocken geworden sein, lege einfach einen kleinen Apfel oder ein Stück Brot in den Behälter – das hilft, die Feuchtigkeit zu bewahren.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine abwechslungsreiche Note kannst du Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse unter den Teig heben. Das sorgt für eine zusätzliche Dimension in Geschmack und Textur. Ich empfehle eine Mischung aus dunkler Schokolade und gehackten Erdnüssen, um den Erdnussbuttergeschmack noch weiter hervorzuheben.

Serviere die Cookies warm mit einem Glas Milch oder einem Becher Kaffee für ein genussvolles Erlebnis. Besonders lecker sind sie auch als Topping auf einem Eisbecher, wo der warme Keks in das kalte Eis geschmolzen wird – ein wahrer Genuss!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdnussbutter durch eine andere Nussbutter ersetzen?

Ja, du kannst auch Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, aber der Geschmack wird natürlich variieren.

→ Wie kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies lassen sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch halten.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind die Cookies auch glutenfrei.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, aber beachte, dass dies die Konsistenz beeinflussen kann.