Cookies mit Zuckerguss

Name: Cookies mit Zuckerguss
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 200 g Mehl; 100 g Zucker; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Butter; 1 Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft; Lebensmittelfarbe nach Wahl

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich kann einfach nicht genug von diesen köstlichen Cookies mit Zuckerguss bekommen. Am Wochenende habe ich mit meiner Familie einen Backnachmittag veranstaltet und diese leckeren Plätzchen gemacht. Die Kombination aus einem zarten Keks und dem süßen, glasierten Topping hat uns alle überzeugt! Es macht Spaß, die verschiedenen Farben des Zuckergusses zu verwenden und die Plätzchen individuell zu gestalten. Das nächste Mal werde ich vielleicht sogar ein paar nussige Variationen ausprobieren.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T10:25:20.536Z

Jedes Mal, wenn ich diese Cookies backe, denke ich an meine Kindheit, als ich mit meiner Großmutter in der Küche stand. Wir haben Spaß daran gehabt, die Cookies zu formen und dann den Zuckerguss in leuchtenden Farben zuzubereiten. Ich habe festgestellt, dass die Verwendung von frischen Zitrusfrüchten im Zuckerguss einen überraschenden Twist hinzufügt und noch mehr Geschmack bringt.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Cookies komplett abkühlen zu lassen, bevor man den Zuckerguss aufträgt. So bleibt der Zuckerguss schön fest und läuft nicht davon. Außerdem kann jeder seine eigene Kreativität mit verschiedenen Farben und Dekorationen zum Ausdruck bringen!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die perfekte Balance zwischen süßem Zuckerguss und köstlichen Cookies.
Ein wunderbarer Familienzeitvertreib beim Dekorieren.
Ideal für Feste, Feiern oder einfach nur für einen süßen Snack.

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Zutaten hat einen entscheidenden Einfluss auf die Textur und den Geschmack der Cookies. Zum Beispiel sorgt die Butter für eine zarte Konsistenz und einen reichhaltigen Geschmack. Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Verwende qualitativ hochwertiges Mehl, um die Struktur der Kekse zu verbessern. Bei den Vanilleextrakten kannst du zwischen künstlichem und echtem Vanilleextrakt wählen. Echte Vanille verleiht einen intensiveren Geschmack und ist immer die bessere Wahl für ein unvergleichliches Aroma.

Das Backpulver ist ebenfalls ein wichtiges Element, da es den Keksen beim Backen Luftigkeit verleiht. Ein gutes Verhältnis von Backpulver zu Mehl ist entscheidend, um die richtige Höhe zu erreichen. Disziplinieren Sie sich, das Backpulver nicht zu überschreiten, da zu viel zu einem bitteren Nachgeschmack führen kann. Wenn du glutenfreie Cookies zubereiten möchtest, empfehle ich die Verwendung eines glutenfreien Mehls, das mit Xanthangummi angereichert ist, um die nötige Struktur und Zähigkeit zu gewährleisten.

Tipps für den perfekten Zuckerguss

Der Zuckerguss ist nicht nur eine süße Dekoration, sondern kann auch die gesamte Warmerfahrung beeinflussen. Um eine glatte und glänzende Konsistenz zu erzielen, ist es wichtig, den Puderzucker und den Zitronensaft gut zu vermengen. Die Mischung sollte dick genug sein, um auf den Keksen zu bleiben, ohne zu verlaufen. Sollte der Zuckerguss zu dick sein, füge kleine Mengen Zitronensaft hinzu. Ist er hingegen zu flüssig, kannst du mehr Puderzucker einrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Lebensmittelfarben sind eine wunderbare Möglichkeit, die Zuckerglasur zu individualisieren. Nutze für kräftige Farben hochwertige Gel- oder Pastenfarben, da diese nicht den Geschmack beeinträchtigen. Wenn du mehrere Farben kreieren möchtest, teile den Zuckerguss in verschiedene Schalen auf und färbe jede Mischung separat. Dies macht nicht nur Spaß, sondern erlaubt dir auch, kreativ zu sein und einen einzigartigen Look für jedes Plätzchen zu kreieren.

Zutaten

Für die Cookies:

200 g Mehl
100 g Zucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Butter
1 Ei
1 TL Vanilleextrakt

Für den Zuckerguss:

200 g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft
Lebensmittelfarbe nach Wahl

Utensilien

Zubereitung

Teig zubereiten

In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen und mit dem Ei und Vanilleextrakt verrühren. Dann die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen.

Ausstechen und Backen

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Ausstechformen Kekse ausstechen. Die Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 12-15 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Zuckerguss vorbereiten

Puderzucker in einer Schüssel mit Zitronensaft verrühren, bis eine dicke, aber glatte Konsistenz entsteht. Nach Belieben Lebensmittelfarbe hinzufügen.

Dekorieren

Die abgekühlten Cookies mit dem Zuckerguss dekorieren. Lass deiner Kreativität freien Lauf und probiere verschiedene Farb- und Dekorationskombinationen aus.

Fertigstellen

Profi-Tipps

Für einen besonders intensiven Geschmack kannst du auch etwas Zitronenschale in den Zuckerguss geben. Achte darauf, dass die Cookies gut abgekühlt sind, bevor du sie glasierst, damit der Zuckerguss nicht verläuft.

Variationen der Cookies

Wenn du experimentieren möchtest, versuche, verschiedene Aromen in den Keksteig zu integrieren. Zum Beispiel kannst du Schokoladenstückchen, getrocknete Früchte oder Nüsse hinzufügen, um den klassischen Cookie zu variieren. Für eine schokoladige Note verwende Kakaopulver im Teig, ersetze etwa 20 g Mehl durch Kakaopulver und füge eine Prise Zimt hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Das bringt ein tolles Aroma und einen herzhaften Kontrast zum süßen Zuckerguss.

Für eine frischere Variante kannst du auch frisch geriebene Zitrusschalen, wie Zitronen- oder Orangenschale, in den Teig einarbeiten. Diese sorgen für eine fruchtige Frische und harmonieren besonders gut mit dem sauren Zuckerguss. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen und finde heraus, was dir und deiner Familie am besten gefällt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Um die frisch gebackenen Cookies optimal zu lagern, lasse sie zunächst vollständig abkühlen. Bewahre sie dann in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu bewahren. Wenn sie gut verpackt sind, bleiben die Cookies bis zu einer Woche frisch. Allerdings ist es wichtig, mit dem Zuckerguss vorsichtig zu sein, da dieser beim Lagern hart werden kann. Ich empfehle, die Cookies erst vor dem Servieren zu dekorieren, damit der Zuckerguss frisch und glänzend bleibt.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, kannst du die Kekse auch einfrieren. Lege die ungebackenen Kekse einfach auf ein Backblech, friere sie ein, und wenn sie fest sind, verpacke sie in Gefrierbeutel. So kannst du sie bis zu drei Monate lang aufbewahren. Wenn du dann spontan Lust auf frische Cookies hast, backe die gefrorenen Kekse einfach direkt aus dem Gefrierfach, ohne sie vorher auftauen zu müssen, und verlängere die Backzeit um ein paar Minuten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies im Voraus backen?

Ja, die Cookies eignen sich hervorragend zum Vorkochen und können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Zuckerguss einfärben?

Auf jeden Fall! Lebensmittelfarbe kann einfach in den Zuckerguss eingemischt werden, um bunte Designs zu kreieren.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreies Mehl verwendest, sind diese Cookies auch glutenfrei.

→ Wie bewahre ich übrig gebliebene Cookies auf?

Bewahre die Cookies in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.