Gegrilltes Steak Mit Thymian

Name: Gegrilltes Steak Mit Thymian
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Rindersteaks (je ca. 250g); 3 Esslöffel Olivenöl; 2-3 Zweige frischer Thymian; 2 Knoblauchzehen (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Wohlfühlgerichte für die Seele

Ich liebe es, ein perfekt gegrilltes Steak zuzubereiten! Besonders aromatisch wird es, wenn ich frischen Thymian hinzufüge. Das Zusammenspiel der würzigen Kräuter mit dem saftigen Fleisch schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Diese Methode, das Steak zu marinieren und zu grillen, sorgt dafür, dass es zart und voller Aromen ist. Wenn du ein Steak zubereiten möchtest, das nicht nur lecker, sondern auch einfach ist, dann ist dieses Rezept genau das richtige für dich!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T00:09:35.332Z

Bei einem Familienessen musste ich kürzlich ein Gericht ohne viel Aufwand zubereiten und entschied mich für gegrilltes Steak mit frischem Thymian. Ich hatte schon viele Arten probiert, aber die Kombination aus der marinierten Kräuterbutter und dem Grillgeschmack hatte es mir angetan. Das Steak wurde wunderbar aromatisch und saftig!

Ein kleiner Tipp: Um das volle Aroma des Thymians freizusetzen, mariniere ich das Fleisch mindestens eine Stunde vorher. Das gibt den Gewürzen Zeit, in das Fleisch einzudringen und sorgt für einen intensiven Geschmack. Du wirst begeistert sein, wie einfach es ist, ein Restaurantniveau zu Hause zu erreichen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatischer Thymian verleiht dem Steak eine besondere Note
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Perfekt für ein schnelles Abendessen oder eine Grillparty

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist ein entscheidender Schritt für den Geschmack und die Zartheit des Steaks. Das Olivenöl sorgt nicht nur für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze, sondern hilft auch, die natürliche Feuchtigkeit des Fleisches zu bewahren. Durch das Einlegen in die Marinade nimmt das Steak die Aromen des Knoblauchs und Thymians auf, was zu einem besonders intensiv schmeckenden Ergebnis führt. Auch eine längere Marinierzeit von bis zu 12 Stunden kann helfen, die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Der frische Thymian ist nicht nur ein aromatisches Kraut, sondern hat auch natürliche antioxidative Eigenschaften. Diese unterstützen nicht nur den Geschmack, sondern tragen auch dazu bei, das Fett des Steaks geschmacklich abzurunden. Beim Kauf von Thymian solltest du darauf achten, dass die Blätter frisch und grün sind, um den besten Geschmack zu gewährleisten.

Grilltechniken für das perfekte Steak

Beim Grillen ist es wichtig, die richtige Temperatur zu erreichen. Vor dem Grillen sollte der Grill auf hohe Temperaturen vorgeheizt werden, etwa 230–260 Grad Celsius. Ein gut vorgeheizter Grill sorgt dafür, dass das Steak eine schöne Kruste bekommt. Das Searing (kurzes Anbraten) ist entscheidend, um die Aromen und den Saft im Fleisch einzuschließen, also lass das Steak ungestört grillen, bis sich goldene Röststellen bilden.

Ein weiterer hilfreicher Tipp: Verwende eine Grillzange, um das Steak zu wenden, anstatt eine Gabel, da das Stechen in das Fleisch den Saft entweichen lässt. Überprüfe die Garstufe mit einem Fleischthermometer, das für medium-rare etwa 57–60 Grad Celsius anzeigen sollte. So erhältst du immer die gewünschte Garstufe und ein perfekt zartes Steak.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten

2 Rindersteaks (je ca. 250g)
3 Esslöffel Olivenöl
2-3 Zweige frischer Thymian
2 Knoblauchzehen (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Jetzt kannst du mit der Zubereitung beginnen!

Zubereitung

Folge diesen einfachen Schritten:

Steaks marinieren

Mische das Olivenöl mit dem gehackten Knoblauch, dem frischen Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Lege die Rindersteaks in die Marinade und lass sie mindestens 60 Minuten im Kühlschrank ziehen.

Grillen

Heize den Grill auf hohe Temperaturen vor. Nimm die Steaks aus der Marinade und lege sie auf den Grill. Grill die Steaks etwa 4-5 Minuten pro Seite für medium-rare.

Ruhen lassen

Lass die Steaks nach dem Grillen für 5 Minuten ruhen, bevor du sie anschneidest. So bleibt der Saft im Fleisch.

Jetzt ist dein Steak bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Steak kurz vor dem Grillen mit ein wenig Butter bestreichen.

Serviervorschläge

Das gegrillte Steak mit Thymian lässt sich hervorragend mit einer einfachen Beilage wie gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat kombinieren. Der Kontrast zwischen dem saftigen Fleisch und den knackigen, leicht angebratenen Gemüsesorten verstärkt das Geschmackserlebnis. Eine weitere großartige Ergänzung könnte ein Pfeffersoße sein, die besonders gut zu den würzigen Aromen des Thymians passt.

Du kannst das Steak auch in dünne Scheiben schneiden und für ein köstliches Sandwich verwenden. Ein Baguette, das leicht angeröstet wurde, und frische Zutaten wie Rucola, Tomaten und eine Knoblauch-Aioli bieten eine perfekte Grundlage für ein herzhaftes Abendessen oder ein Picknick.

Aufbewahrung und Reste

Wenn du Reste hast, lass das Steak vollständig abkühlen und bewahre es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt die Qualität des Fleisches für bis zu drei Tage erhalten. Alternativ kannst du das Steak auch einfrieren, wo es bis zu drei Monate haltbar ist. Achte darauf, es gut verpackt einzufrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Beim Aufwärmen in der Mikrowelle solltest du darauf achten, die Leistung zu reduzieren, um das Steak gleichmäßig zu erwärmen, ohne dass es zäh wird. Eine ideale Methode ist, das Steak in einer Pfanne bei niedriger Hitze zuzubereiten, sodass es wieder saftig wird und seinen Geschmack behält.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Kräuter verwenden?

Ja, Kräuter wie Rosmarin oder Oregano passen ebenfalls gut zu Steak.

→ Wie lange sollte ich das Steak marinieren?

Mindestens 60 Minuten, aber über Nacht ist noch besser für intensiveren Geschmack.

→ Wie erkenne ich den Gargrad des Steaks?

Ein Grillthermometer kann helfen. Für medium-rare sollte die Innentemperatur etwa 54°C betragen.

→ Kann ich das Steak auch in der Pfanne braten?

Ja, erhitze etwas Öl in der Pfanne und brate das Steak für die gleiche Zeit wie auf dem Grill.