Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portions
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter, kalt und gewürfelt; 1 Ei; 1 Prise Salz; 200g Ziegenkäse, zerbröckelt; 100ml Sahne; 2 Eier; Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Rosmarin); Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit verschiedenen Aromen zu experimentieren, und diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse sind eines meiner besten Ergebnisse! Die Kombination aus der Cremigkeit des Ziegenkäses und dem knusprigen Teig ist einfach unwiderstehlich. Ich bereite sie oft für besondere Anlässe oder gemütliche Abende mit Freunden vor, und sie sind immer ein Hit. Die Zubereitung ist simpel, und ich kann sie im Voraus machen, was perfekt ist. Probiert diese köstlichen Tartelettes aus und genießt jeden Bissen!

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:40:13.599Z

Als ich diese herzhaften Tartelettes zum ersten Mal zubereitet habe, war ich überrascht, wie einfach sie schmecken und aussehen. Ich habe verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um die perfekte Mischung zu finden, und ich kann euch versichern, dass sie mit frischem Rosmarin und Thymian eine besondere Note bekommen.

Ein entscheidender Tipp ist, den Teig vor dem Backen kalt zu stellen. Dadurch bleibt er beim Backen schön knusprig und die Tartelettes verlieren nicht ihre Form. Ich habe sie auch schon mit unterschiedlichen Käsesorten gefüllt, aber der Ziegenkäse bleibt mein Favorit für das cremige Mundgefühl und den würzigen Geschmack.

        Warum du diese Rezept lieben wirst
        Cremiger Ziegenkäse harmoniert perfekt mit knusprigem Teig
Einsteigerfreundlich und ideal für jede Gelegenheit
Kann mit saisonalem Gemüse für noch mehr Geschmack angepasst werden

      

Der perfekte Teig

Der Teig für die Tartelettes ist entscheidend für die Textur und den Geschmack. Wenn du den Teig von Hand zubereitest, achte darauf, die Butter nicht zu lange zu verkneten. Sie sollte nur leicht mit dem Mehl vermischt werden, um eine schöne, luftige Konsistenz zu erreichen. Wenn du einen Mixer verwendest, stelle sicher, dass du die niedrigste Stufe wählst, um ein Übermixen zu vermeiden.

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es wichtig, beim Ausrollen des Teigs nicht zu viel Mehl zu verwenden. Ein leicht bemehlter Arbeitsplatz hilft, ohne die Teigstruktur zu beeinträchtigen. Wenn der Teig trotz der Kühlung zu klebrig ist, gebe einen kleinen Löffel Mehl hinzu, bis er sich leichter verarbeiten lässt.

Die Füllung verfeinern

Die Kombination aus Ziegenkäse und Sahne sorgt für eine unglaublich cremige Füllung. Du kannst jedoch auch anderen Käse, wie Feta oder Gouda, ausprobieren, wenn du einen kräftigeren Geschmack bevorzugst. Experimentiere auch mit den Kräutern – frischer Thymian oder Schnittlauch können einen besonderen Akzent setzen. Es ist wichtig, die Kräuter fein zu hacken, damit sie gleichmäßig in der Füllung verteilt sind.

Denke daran, die Mischung vor dem Backen gut zu würzen. Ein wenig mehr Pfeffer kann den Geschmack intensivieren, während ein Hauch von Muskatnuss eine interessante Note hinzufügen kann. Ich empfehle, die Füllung vorab zu probieren, um sicherzustellen, dass sie deinen Vorstellungen entspricht.

Zutaten

Für die herzhaften Tartelettes benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Mehl
125g Butter, kalt und gewürfelt
1 Ei
1 Prise Salz
200g Ziegenkäse, zerbröckelt
100ml Sahne
2 Eier
Frische Kräuter nach Wahl (z.B. Thymian, Rosmarin)
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten gut vorbereitet sind, um die Zubereitung zu erleichtern.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um deine Tartelettes zu kreieren:

Teig herstellen

Mehl, Butter, Ei und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühlstellen.

Teig ausrollen und formen

Den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einer Keksform oder einem Glas Kreise ausstechen und in eine Tartellette-Form drücken.

Füllung zubereiten

In einer Schüssel Sahne, Eier, zerbröckelten Ziegenkäse und die gehackten Kräuter gut vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Backen

Die Füllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Tartes verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 25-30 Minuten backen, bis die Füllung fest und die Ränder goldbraun sind.

Nach dem Backen die Tartelettes leicht abkühlen lassen und servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack kannst du auch gebratenes Gemüse oder Oliven in die Füllung einfügen!

Vorbereitung und Aufbewahrung

Diese Tartelettes lassen sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst den Teig bereits einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch kann sich der Geschmack der Butter und des Mehls intensiver entfalten. Die fertigen Tartelettes können auch nach dem Backen für bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmecken fast genauso gut wie frisch gebacken, wenn du sie im Ofen bei 150°C für einige Minuten aufwärmst.

Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten einfach verdoppeln. Beachte jedoch, dass du die Backzeit möglicherweise anpassen musst, wenn du mehrere Tartelettes gleichzeitig backst. Halte die Tartelettes im Auge, bis sie goldbraun und fest in der Mitte sind.

Variationen und Serviervorschläge

Für eine zusätzliche Geschmackstiefe kannst du karamellisierte Zwiebeln oder gebratene Champignons in die Füllung einarbeiten. Diese Zutaten verleihen dem Gericht eine süßliche Note, die wunderbar mit dem Ziegenkäse harmoniert. Auch geröstetes Gemüse wie Paprika oder Zucchini passt hervorragend in diese Tartelettes und gibt dir die Möglichkeit, saisonale Produkte zu nutzen.

Diese herzhaften Tartelettes eignen sich ausgezeichnet als Vorspeise oder leichte Hauptspeise. Serviere sie warm mit einem frischen Salat, der leicht mit Olivenöl und Balsamico-Dressing angemacht ist. Ein Glas Weißwein rundet das Gericht perfekt ab und macht es zu einem Highlight jeder geselligen Runde.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig auch im Voraus machen?

Ja, du kannst den Teig für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder ihn sogar einfrieren.

→ Wie lange kann ich die Tartelettes aufbewahren?

Die Tartelettes sind im Kühlschrank 2-3 Tage haltbar, am besten frisch genießen.

→ Kann ich eine andere Käsesorte verwenden?

Ja, du kannst auch Feta oder Ricotta verwenden, je nach deinem Geschmack.

→ Wie kann ich die Füllung variieren?

Füge gebratenes Gemüse, wie Zucchini oder Paprika, hinzu, um einen anderen Geschmack zu erhalten.