Ofenkartoffeln mit Feta

Name: Ofenkartoffeln mit Feta
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge); 200 g Feta-Käse; 3 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet); 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, mit einfachen Zutaten köstliche Gerichte zu kreieren. Ofenkartoffeln mit Feta sind eines meiner Lieblingsrezepte, wenn ich Gäste habe oder einfach nur etwas Gesundes und Schmackhaftes essen möchte. Die Kombination aus der knusprigen Außenhaut der Kartoffeln und dem cremigen Feta-Käse ist einfach unwiderstehlich. Ich schätze, dass diese Kartoffeln leicht zuzubereiten sind und im Ofen so schön bräunen, dass sie allein schon mit ihrem Duft den Appetit anregen.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T16:04:28.193Z

Bei meinem letzten Dinner-Abend mit Freunden habe ich diese Ofenkartoffeln mit Feta zubereitet und sie waren ein voller Erfolg! Jeder war begeistert von der Kombination der Aromen und der knackigen Konsistenz. Ich fand es besonders wichtig, die Kartoffeln gut zu würzen, denn das macht den Unterschied. Eine Mischung aus Rosmarin und Thymian hat perfekt gepasst und die Kartoffeln wunderbar aromatisiert.

Ein kleiner Tip: Ich habe die Kartoffeln vorher gewaschen, aber nicht geschält, weil die Schale beim Backen schön knusprig wird und viele Nährstoffe enthält. Außerdem ist die Zubereitung im Ofen und das gleichzeitige Rösten des Fetas eine tolle Methode, um den Geschmack zu intensivieren. Probier es unbedingt mal aus!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus knuspriger Kartoffel und cremigem Feta
Ein einfaches Rezept, das jeden begeistert
Perfekt für jede Gelegenheit, sei es ein einfaches Abendessen oder eine Feier

      

Die richtige Kartoffelwahl

Die Wahl der Kartoffeln ist entscheidend für den Erfolg dieses Gerichts. Drillinge sind ideal, da sie eine dünne Haut haben, die knusprig wird, während das Innere weich und fluffig bleibt. Ihre feste Konsistenz sorgt dafür, dass sie beim Backen nicht zerfallen. Alternativ können Sie auch festkochende Sorten wie die 'Sieglinde' verwenden, die ebenfalls exzellente Ergebnisse liefert.

Achten Sie darauf, die Kartoffeln vor dem Backen gründlich zu waschen, um Schmutz und Rückstände zu entfernen. Der weitere Schritt des Teilens in gleichmäßige Hälften gewährleistet, dass sie gleichmäßig garen – das ist wichtig, damit alle Stücke die gleiche Bräunung und Textur erhalten.

Die Rolle des Fetas

Feta-Käse bringt zu den Ofenkartoffeln eine salzige und cremige Note, die perfekt mit der Knusprigkeit der Kartoffeln harmoniert. Achten Sie darauf, einen hochwertigen Feta zu wählen – griechischer Feta hat oft den besten Geschmack. Er sollte gut abgetropft und in kleine Würfel zerbröselt werden, damit er gleichmäßig schmilzt und die Kartoffeln aromatisiert.

Eine interessante Variante ist die Verwendung von Kräuterfeta, der zusätzlich Aromen aus Kräutern enthält. Dies kann dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension verleihen. Wenn Sie eine milde Version bevorzugen, können Sie Feta durch Ricotta oder eine ähnliche Käsealternative ersetzen, wobei der Geschmack leicht abweicht, aber die Cremigkeit erhalten bleibt.

Serviervorschläge und Aufbewahrung

Um die Ofenkartoffeln noch ansprechender zu gestalten, können Sie sie mit zusätzlichen Zutaten wie Kirschtomaten, Oliven oder Paprika kombinieren. Diese verleihen dem Gericht nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Aromen. Für eine pikante Note eignet sich ein Spritzer Zitronensaft oder etwas Chilipulver, bevor Sie die Kartoffeln servieren.

Die Ofenkartoffeln lassen sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und sind auch kalt lecker. Sie können sie bis zu drei Tage im Kühlschrank lagern. Eine einfache Möglichkeit, Reste wieder aufzuwärmen, ist das Braten in der Pfanne, wo sie erneut knusprig werden. So erhalten Sie den frisch gebackenen Geschmack auch am nächsten Tag.

Zutaten

Zutaten für Ofenkartoffeln mit Feta

1 kg Kartoffeln (vorzugsweise Drillinge)
200 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Rosmarin (frisch oder getrocknet)
1 TL Thymian (frisch oder getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleichmäßige Hälften schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl, Oregano, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer vermengen.

Ofen vorheizen

Den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kartoffeln backen

Die marinierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für 30 Minuten backen.

Feta hinzufügen

Nach 30 Minuten die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, den zerbröselten Feta gleichmäßig darauf verteilen und für weitere 15 Minuten backen.

Servieren

Die Ofenkartoffeln mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Profi-Tipps

Die Ofenkartoffeln können auch mit anderen Käsesorten wie Ziegenkäse zubereitet werden, um den Geschmack zu variieren. Außerdem passen dazu ein frischer Salat und ein Dip nach Wahl hervorragend.

Zubereitungsschritte im Detail

Die Zubereitung der Kartoffeln ist unkompliziert, beginnt jedoch mit einer wichtigen ersten Maßnahme: das gründliche Waschen der Kartoffeln. Spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Rückstände zu entfernen, und schrubben Sie sie mit einer Bürste. Schneiden Sie die Kartoffeln gleichmäßig, sodass jede Hälfte bei der Garzeit dieselbe Hitze abbekommt.

Das Marinieren in Olivenöl und Kräutern ist der Schlüssel zu Geschmack und Textur. Achten Sie darauf, dass alle Hälften gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind, indem Sie die Mischung gut durchmischen. Während des Backens sorgt das Olivenöl dafür, dass die Kartoffeln knusprig und goldbraun werden, während die Kräuter ihre Aromen entfalten.

Variationen und Anpassungen

Natürlich können Sie mit Gewürzen und Aromen experimentieren, um dieses Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen. Beispielsweise können Sie Paprika oder Kreuzkümmel hinzufügen, um einen rauchigen Geschmack zu erzeugen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, probieren Sie etwas cayenne Pfeffer oder frisch gemahlenen Pfeffer in der Marinade.

Für eine vegetarische Option können Sie frisches Gemüse wie Zucchini oder Auberginen hinzufügen. Diese benötigen eine ähnliche Garzeit und bereichern den Geschmack und die Textur des Gerichts. Einfach die Gemüsestücke zur Marinade hinzufügen und zusammen mit den Kartoffeln backen.

Tipps für perfekte Ofenkartoffeln

Ein häufiges Problem bei Ofenkartoffeln ist, dass sie nicht knusprig genug werden. Um das zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie die Kartoffeln hineingeben. Eine hohe Anfangstemperatur hilft dabei, eine knusprige Textur zu erreichen.

Ein weiteres nützliches Verfahren besteht darin, die Kartoffeln vor dem Backen leicht zu quetschen, um eine größere Oberfläche für das Bräunen zu schaffen. Nutzen Sie hierzu einfach den Boden einer Tasse oder einen Kartoffelstampfer und drücken Sie leicht auf die Hälften, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln schälen?

Ja, aber die Schale bietet zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe. Es ist empfehlenswert, sie ungeschält zu belassen.

→ Kann ich frische Kräuter verwenden?

Ja, frische Kräuter verleihen einen intensiveren Geschmack. Du kannst Rosmarin und Thymian frisch verwenden.

→ Wie kann ich das Rezept vegan machen?

Du kannst den Feta durch veganen Käse oder Kokosjoghurt ersetzen und die Olivenölmenge reduzieren.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die restlichen Ofenkartoffeln können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.