Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip

Name: Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Paprikapulver; 250 g griechischer Joghurt; 1 Knoblauchzehe, gepresst; 1 EL Zitronensaft; 1 TL frischer Dill, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip sind eine köstliche und einfache Beilage, die perfekt zu jedem Hauptgericht passt.

Erstellt von

Susanne Theobald

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T16:37:15.884Z

Die Ofenkartoffeln sind außen knusprig und innen wunderbar weich. Der Joghurt-Dip verleiht dem Gericht eine frische Note und macht es zu einem idealen Snack oder einer Beilage.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Kartoffeln, die perfekt gebacken sind
Frischer und cremiger Joghurt-Dip für zusätzlichen Geschmack
Einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Ofenkartoffeln sind eine wunderbare Beilage, die sich zu einer Vielzahl von Hauptgerichten kombinieren lässt. Ob zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Gemüse – diese knusprigen Kartoffeln ergänzen jedes Gericht perfekt. Ihre Vielseitigkeit macht sie zu einem beliebten Klassiker in der deutschen Küche.

Besonders in geselligen Runden sind Ofenkartoffeln ein Hit. Sie lassen sich leicht vorbereiten und können im Ofen garen, während Sie sich um die anderen Gerichte kümmern. So bleibt mehr Zeit für Ihre Gäste und um den Abend in vollen Zügen zu genießen.

Gesund und lecker

Kartoffeln sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Sie sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen, die für eine ausgewogene Ernährung wichtig sind. Durch das Backen im Ofen anstelle des Frittierens bleiben die gesunden Eigenschaften der Kartoffeln erhalten.

Der Joghurt-Dip, der die Ofenkartoffeln begleitet, ist eine gesunde Alternative zu schweren Saucen. Er bringt Frische und Cremigkeit auf den Teller, während frische Kräuter wie Dill zusätzlichen Geschmack hinzufügen. So genießen Sie ein Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung von Ofenkartoffeln mit Joghurt-Dip ist denkbar einfach. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein schmackhaftes Gericht zaubern. Die meisten Vorbereitungen sind in weniger als 15 Minuten erledigt, und dann müssen die Kartoffeln lediglich im Ofen garen.

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Kochanfänger, da es keine speziellen Kochkünste erfordert. Sie können die Kartoffeln nach Belieben würzen und den Dip nach Ihrem Geschmack anpassen. So wird jede Zubereitung zu einem individuellen Erlebnis.

Zutaten für Ofenkartoffeln

Für die Ofenkartoffeln

1 kg festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver

Für den Joghurt-Dip

250 g griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe, gepresst
1 EL Zitronensaft
1 TL frischer Dill, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten können je nach Vorliebe angepasst werden.

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und in gleich große Stücke schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.

Backen

Die gewürzten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Joghurt-Dip zubereiten

In einer Schüssel den griechischen Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Zitronensaft, Dill sowie Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und abschmecken.

Servieren

Die Ofenkartoffeln heiß servieren und mit dem Joghurt-Dip genießen.

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie frische Kräuter oder gewürfelte Paprika zu den Kartoffeln hinzufügen.

Tipps für die perfekten Ofenkartoffeln

Um sicherzustellen, dass Ihre Ofenkartoffeln besonders knusprig werden, sollten Sie darauf achten, dass sie gleichmäßig geschnitten sind. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Garzeit und verhindert, dass einige Stücke zu weich und andere zu hart werden.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vor dem Backen etwas zu wässern. So entfernen Sie überschüssige Stärke, was ebenfalls zur Knusprigkeit beiträgt. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Kartoffeln goldbraun werden und einen köstlichen Geschmack entwickeln.

Variationen des Joghurt-Dips

Der Joghurt-Dip kann ganz nach Ihren Vorlieben variiert werden. Fügen Sie z.B. geriebene Gurke hinzu, um einen erfrischenden Tsatsiki-Dip zu kreieren. Oder probieren Sie verschiedene Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch für einen anderen Geschmack aus.

Für eine scharfe Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer einrühren. Dies ist eine hervorragende Möglichkeit, dem Dip eine besondere Würze zu verleihen, die gut mit den knusprigen Kartoffeln harmoniert.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Ofenkartoffeln und den Joghurt-Dip auf einem großen Holzbrett mit frischen Kräutern als Garnitur. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern lädt auch zum Teilen und Genießen ein.

Für eine vollwertige Mahlzeit können Sie die Ofenkartoffeln mit gegrilltem Gemüse oder einem bunten Salat kombinieren. Dies sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit und bringt noch mehr Geschmack auf den Tisch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln auch mit anderen Gewürzen würzen?

Ja, Sie können verschiedene Gewürze wie Rosmarin oder Thymian verwenden, um den Geschmack zu variieren.

→ Wie lange sind die Ofenkartoffeln haltbar?

Gekochte Ofenkartoffeln können im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt-Dip vegan machen?

Ja, Sie können den Joghurt durch pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Was passt gut zu Ofenkartoffeln?

Ofenkartoffeln passen hervorragend zu Fleischgerichten, Fisch oder als Teil eines Salatbuffets.